Dossier de Presse 2026 de la FNC : Faire de la venaison française une filière d'avenir
La Fédération Nationale des Chasseurs (FNC) dévoile son Dossier de Presse 2026.
Placé sous le signe d’une ambition forte : faire de la venaison française une véritable filière alimentaire d’avenir. À travers ce document, la FNC expose sa stratégie pour mieux valoriser le gibier sauvage prélevé en France, renforcer la souveraineté alimentaire nationale et développer de nouvelles opportunités économiques dans les territoires ruraux.
Le constat : Une ressource locale et sauvage sous-valorisée
Chaque année, la gestion des populations de grand gibier génère une ressource abondante, naturelle et de haute qualité nutritionnelle. Lors de la saison 2025-2026, près de 881 000 sangliers ont été prélevés en France.
Pourtant, un paradoxe persiste :
51 % de la viande de gibier commercialisée en France est encore importée.
La majeure partie de la viande française reste aujourd’hui autoconsommée ou distribuée dans un cadre privé, faute de circuits de transformation et de distribution suffisamment développés à grande échelle.
Structurer une filière de la chasse à l'assiette
Pour relever ce défi, la FNC mène depuis plusieurs années un important travail de structuration de la filière. Son objectif est de rapprocher les chasseurs, les collecteurs, les transformateurs, les artisans bouchers, les restaurateurs et les consommateurs autour d’une même dynamique.
Le dossier de presse détaille plusieurs axes d’action :
- le développement des circuits courts ;
- l’amélioration des infrastructures de collecte et de transformation ;
- la simplification de certaines procédures administratives ;
- le maintien d’un haut niveau d’exigence sanitaire ;
- la promotion de la consommation de gibier français auprès du grand public.
Gibiers de France : un label pour garantir l'origine et la traçabilité
Lancée en octobre 2025 par la FNC, la marque-label« Gibiers de France » constitue un pilier central de cette stratégie. Elle garantit que les produits commercialisés proviennent exclusivement de gibier sauvage prélevé en France et qu’ils respectent un cahier des charges exigeant en matière de traçabilité et de contrôle sanitaire.
Cette démarche vise également à moderniser l’image du gibier en le présentant comme une viande du quotidien, accessible à tous : steaks hachés, saucisses, burgers, terrines ou plats cuisinés complètent désormais l’offre traditionnelle
Une reconnaissance politique grandissante
Faire découvrir le gibier aux Français
Convaincue que l’avenir de la filière passe aussi par les consommateurs, la FNC lancera à l’automne 2026 une campagne nationale de communication autour du slogan« Réveillez vos sens ! ». L’objectif est de faire découvrir ou redécouvrir les qualités culinaires, nutritionnelles et environnementales de la venaison française.
Le succès rencontré lors du Salon International de l’Agriculture 2026, où près de 15 000 visiteurs ont dégusté plus de 60 000 bouchées de gibier sur le stand de la FNC, confirme l’intérêt croissant du public pour cette ressource locale et responsable.
Dans ce dossier de presse, vous découvrirez également :
L’Édito et la prise de parole de Willy Schraen sur les enjeux environnementaux, climatiques et la gestion du territoire.
Les dates officielles d’ouverture de la chasse pour la saison 2026-2027 réparties par département.
Le guide pratique pour chasser en France : étapes du permis, formation en ligne Chassexam et modalités de validation.